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修道院釀制
來源: fbe-china.com 時間:2019-11-22 00:00:00點擊:2096

真實可靠,智慧,可持續(xù)性,熱情好客,這些都體現(xiàn)了蘭蒂爾堡附近Koningshoeven修道院中特拉普派修士的價值。

“我們要做正確的” — 修士聯(lián)合會希望Koningshoeven修道院啤酒廠也能這樣做。為了灌裝采用天然軟木塞的750毫升高檔香檳瓶,Koningshoeven啤酒廠現(xiàn)在投入使用一套由克朗斯總包安裝的新灌裝設(shè)備。

Koningshoeven 啤酒廠世俗廠長Thijs Thijssen在1999年開始接管啤酒廠的工作時,其年產(chǎn)量大約為1000千升。當時,克朗斯安裝了一條能力為每小時1.1萬瓶的回收玻璃瓶生產(chǎn)線。這條生產(chǎn)線至今還灌裝300毫升瓶,也為比利時市場灌裝330毫升瓶,采用周轉(zhuǎn)箱、紙箱、六聯(lián)包以及展示托盤盒等包裝形式。目前,產(chǎn)量已經(jīng)提升到8000千升,每年呈現(xiàn)兩位數(shù)的增長。

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若想使用特拉普修道院啤酒這個名稱,必須在修道院圍墻內(nèi)釀造。

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在香檳大瓶領(lǐng)域需求不斷上升的背景下,該啤酒廠委托克朗斯公司安裝了一整套全新設(shè)備。


這條生產(chǎn)線包括一臺科時明Barifill灌裝機以及符合克朗斯標準的部件,例如,氣動控制閥門功能的VKP灌裝閥。


從衛(wèi)生和微生物角度看,這種緊湊、節(jié)省占地的灌裝機也非常適合啤酒灌裝。


貼標機采用了一臺科時明Unicol,利用冷膠粘貼預(yù)切標。


在灌裝、打塞和貼標工序之后,一臺Checkmat檢測灌裝液位以及商標方位。


在新生產(chǎn)線安裝之前,Koningshoeven啤酒廠已經(jīng)重新設(shè)計了750毫升瓶型。


“非常特殊的工作場所”,高級工程師、技術(shù)創(chuàng)新經(jīng)理Peter Korsten,廠長Thijs Thijssen,項目負責人Ger Toonen,灌裝負責人Peter Willems(左起)。


自己的酒店和啤酒花園也起到重要作用,每年的客流量達到15萬人。


La Trappe Quadrupel Oak Aged啤酒需要在橡木桶中成熟兩年。



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自己的酒店和啤酒花園對此起到重要作用,每年的客流量達到15萬人。其中大約3萬人參觀啤酒廠。“他們是我們最好的廣告宣傳員”,Thijs Thijssen非常欣慰??傮w上看,修道院啤酒廠也受益于特色啤酒潮流,這在荷蘭也同樣體現(xiàn)在繁榮的手工精釀啤酒?!斑@非常有益于啤酒文化”,他說。

每秒鐘1瓶

自己的酒店和餐飲業(yè)的供貨基本上采用扎啤桶,Koningshoeven啤酒廠在2008年安裝了一套每小時80桶的裝桶設(shè)備。目前的瓶頸只是灌裝高檔香檳大瓶的舊生產(chǎn)線,它以每小時2000瓶的速度緩慢灌裝。就在該領(lǐng)域需求不斷上升的背景下,該啤酒廠2014年決定通過一條新線替代這條老線,委托克朗斯公司安裝全套設(shè)備。新的生產(chǎn)線于2014年11月首次投入運行,現(xiàn)在以每小時3600瓶的速度灌裝750毫升標準瓶以及375毫升瓶的Quadrupel Oak Aged:每秒鐘1瓶。今后,還可以通過補充安裝一臺皇冠蓋封蓋機灌裝330毫升回收玻璃瓶,那時,設(shè)備能力可以達到每小時6500瓶。

“我們的回收瓶生產(chǎn)線也同樣由克朗斯提供。我們了解這些設(shè)備,對這些設(shè)備非常滿意。對于售后服務(wù),可靠的合作伙伴也非常重要”,高級工程師、技術(shù)創(chuàng)新經(jīng)理Peter Korsten解釋說?!皩τ谖覀儊碚f,科時明和克朗斯完全一樣。灌裝機和貼標機的主要部件百分之百符合克朗斯質(zhì)量標準。這是一個非常大的亮點,我們已經(jīng)知道可以對此完全信賴”,項目經(jīng)理Ger Toonen補充說,“因此,將合同全套交給克朗斯公司具有其優(yōu)勢。”

冷灌裝或者熱灌裝

這條生產(chǎn)線包括一臺科時明Barifill灌裝機以及符合克朗斯標準的部件,例如,氣動控制閥門功能的VKP灌裝閥。灌裝機結(jié)構(gòu)緊湊,因而節(jié)省占地,通過模塊化結(jié)構(gòu)實現(xiàn)快速安裝和調(diào)試。從衛(wèi)生和微生物角度看,這種灌裝機也非常適合啤酒灌裝?!霸鲅趿康陀诿可?.02毫克,非常完美”,灌裝負責人Peter Willems解釋說。

目前,Koningshoeven啤酒廠采用5℃冷灌裝。瓶中發(fā)酵需要的酵母和糖漿在灌裝之前添加到清酒罐中。同時,也具備20℃熱灌裝的條件。一臺對應(yīng)的質(zhì)量流量計用于在線流加瓶中發(fā)酵所需的酵母和糖漿,已經(jīng)安裝在產(chǎn)品進口管路上。“配備在線流加的熱灌裝應(yīng)該對節(jié)能有好處,酵母直接升溫,更好地分布在啤酒中”,Ger Toonen解釋說。啤酒廠將所有的啤酒存放在成熟間內(nèi)進行三周的瓶中發(fā)酵,只有品種La Trappe PUUR除外(一種酒花香氣清新、淡爽的有機啤酒)。

克朗斯為天然軟木塞打塞機以及金屬絲封瓶安裝了一套組合機,包括Arol公司的天然軟木塞打塞機和Robino  Galandrino公司的金屬絲封瓶機。Koningshoeven啤酒廠將一臺克朗斯最新研發(fā)的高壓沖洗裝置補充安裝在天然軟木塞打塞機中。在2014年的BrauBeviale展會上,該啤酒廠的員工在克朗斯展臺看到了這種機器,立即購買。直接在打塞機之后,還安裝了一臺瓶塞檢測機。如果缺少瓶塞或者瓶塞方位不正確,在這里被立即發(fā)現(xiàn),瓶子被剔除,避免開口的瓶子污染后續(xù)機器。Koningshoeven啤酒廠通過相應(yīng)的奇克·克朗斯?jié)櫥瑒樵O(shè)備提供最佳保護。

通過浮雕圖案校正瓶子方位

貼標機采用了一臺科時明Unicol,利用冷膠粘貼預(yù)切標。在新生產(chǎn)線安裝之前,Koningshoeven啤酒廠已經(jīng)重新設(shè)計了750毫升瓶型。這種瓶型以前是光滑表面,粘貼環(huán)身標,現(xiàn)在其表面配備了醒目的啤酒廠名稱浮雕圖案,粘貼身標和背標。瓶塞也從以前的塑料塞重新改成天然木塞,同樣也打印啤酒廠標識?!捌孔有枰鶕?jù)浮雕圖案進行方位校正,對此,克朗斯為我們提供了采用光電技術(shù)的簡單、低成本方案。這樣,我們就不需要費用較高的照相機識別系統(tǒng)”,Peter Korsten說?!皩τ谖覀兊氖袌鰻I銷,這種瓶子校正和精確貼標非常重要”,廠長Thijs Thijssen也這樣認為。

在灌裝、打塞和貼標工序之后,一臺Checkmat檢測灌裝液位以及商標方位。在這條生產(chǎn)線中,卸箱和碼垛還需要人工完成,今后將根據(jù)需要選擇自動化方案。

直到僧侶們認為已經(jīng)足夠了

“在威嚴的修道院圍墻內(nèi),讓我感到這是一個非常特殊的工作崗位,并且是在一個運行良好的啤酒市場領(lǐng)域”,Thijs Thijssen解釋說。“這帶來很多樂趣?!爆F(xiàn)在的出口比例已經(jīng)達到45%,大部分銷往比利時。這種局面將發(fā)生改變。2016年初,Koningshoeven啤酒廠通過德國Nordmann集團為尚未開發(fā)的德國市場找到一家重量級進口商。“這是我們的一個巨大潛力”,廠長Thijs Thijssen評價說。

修道院以人為本,他強調(diào)說。僧侶們希望員工過更好的生活?;谶@個原因,取消了三班中的夜班。修道院的僧侶還決定不再增加新的品種?!拔覀儞碛休x煌的未來前景”,廠長Thijs Thijssen表示。我們基本上不投廣告,Koningshoeven啤酒廠的修道院啤酒靠自己銷售?!拔覀円矔黾右恍┊a(chǎn)量,直到僧侶們認為已經(jīng)足夠了?!?/p>

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