美國化工巨頭杜邦的營養(yǎng)與健康事業(yè)部和一家丹麥醫(yī)院及冰淇淋廠商研發(fā)了一款營養(yǎng)冰淇淋，專門針對胃口不好、味覺受損或者吞咽有困難的病人。
大約有40%的住院病人都有營養(yǎng)不良的問題，但對應(yīng)的營養(yǎng)產(chǎn)品卻不是那么的用戶友好。
杜邦的產(chǎn)品應(yīng)用專家Mads Wiene表示，“市場上能為病人所選擇的大多是高蛋白、高卡路里的食品，病人消化起來會非常困難。我們的目標(biāo)是為有需求的病人提供營養(yǎng)豐富、口感輕薄的小吃類產(chǎn)品?！?/p>
和杜邦進(jìn)行合作的冰淇淋生產(chǎn)商Aabybro Dairy是丹麥最老的乳制品廠之一，在生產(chǎn)這個系列新品時，杜邦需要和Aabybro Dairy不停商討并調(diào)整冰淇淋配方，并隨后在生產(chǎn)線作出必要的改變。
杜邦旗下的丹尼斯克也研發(fā)過針對病人的濃縮果汁，在了解了癌癥、呼吸道和胃腸道科住院病人的喜好后，還為系列產(chǎn)品選取了巧克力、檸檬和黑加侖等口味。
這樣多方的合作將非常有利于將營養(yǎng)研發(fā)結(jié)果和商業(yè)生產(chǎn)結(jié)合在一起，切實(shí)解決病人的需求。這次冰淇淋生產(chǎn)線的另一個合作方丹麥Aalborg大學(xué)醫(yī)學(xué)院就直接在杜邦設(shè)立了研究中心。
另外還有許多醫(yī)院也在想方設(shè)法為病人提供健康飲食，比如和當(dāng)?shù)剞r(nóng)場合作開設(shè)醫(yī)院自己的站點(diǎn)農(nóng)場，種植有機(jī)蔬菜，收割后直接做成醫(yī)院的營養(yǎng)套餐。還有的醫(yī)院把農(nóng)場種植也融入醫(yī)療手段中，美國密歇根州的一家醫(yī)院農(nóng)場表示，“不少病人都喜歡親手照料農(nóng)場作物，這對病情康復(fù)也有一定的作用?！?/p>
像杜邦冰淇淋這樣的醫(yī)療食品在食品界還是一個比較新的領(lǐng)域，目前大公司里只有雀巢和美國肉類食品生產(chǎn)商Hormel對這個市場表示出極大的關(guān)注度。
根據(jù)尼爾森的一項關(guān)于全球食品健康的調(diào)查，全球有70%的消費(fèi)者（美國有60%）都表示自己更傾向于選擇能有效抑制肥胖、糖尿病和高膽固醇的食物。食品制造商們都認(rèn)為這是一個打開醫(yī)療食品市場的征兆。
雀巢曾經(jīng)推出過Boost品牌兒童營養(yǎng)飲料，聲稱適合“發(fā)育不良、手術(shù)前后以及患有慢性疾病等”的人群飲用，但之后被美國食品和藥物管理局（FDA）警告這樣的廣告是違規(guī)宣傳，因為雀巢的這個商品不符合《孤藥法案》里對“醫(yī)療食品”的定義（經(jīng)醫(yī)學(xué)研究認(rèn)可，針對某些疾病或病狀的特殊營養(yǎng)需求，在醫(yī)師指導(dǎo)下內(nèi)服的食品）。
在歐洲，能被當(dāng)作醫(yī)療用途放在食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是被嚴(yán)格規(guī)范的，一共只有6類。而在美國，如此嚴(yán)格細(xì)致的規(guī)定目前幾乎沒有，但相關(guān)條款出臺這應(yīng)該是遲早的事。
