戰(zhàn)疫北京！近期，北京新發(fā)地疫情的再度爆發(fā)，應(yīng)急響應(yīng)級別調(diào)至二級，吸引了公眾的重大關(guān)注。
北京的疫情反復(fù)讓人始料未及，且?guī)砹硕鄠€未解之謎。根據(jù)北京市疾控中心新冠肺炎疫情防控專家的意見，目前傾向于水產(chǎn)品或者牛羊肉、禽肉等在加工過程中被污染，通過冷鏈運輸?shù)竭_(dá)中國。
事實上，低溫的密閉環(huán)境，疏忽的防護措施，眾多來自歐美的禽肉加工業(yè)正在開始成為疫情重災(zāi)區(qū)，集中暴發(fā)新冠疫情。
進入6月份以來，美國禽肉屠宰企業(yè)泰森一禽肉廠發(fā)生員工聚集性感染新冠病毒；德國最大的肉類生產(chǎn)企業(yè)通尼斯集團聚集性感染繼續(xù)發(fā)酵，這也是世界第二大、德國第一大肉聯(lián)集團；英國最大的禽肉生產(chǎn)企業(yè)——兩姐妹食品集團(2Sisters)因新冠病毒的暴發(fā)而停產(chǎn)并關(guān)閉；英國連鎖超市Asda旗下的西約克郡Kober肉類加工廠暴發(fā)新冠肺炎，成為英國第三家暴發(fā)疫情的肉類加工廠……
禽肉滅菌，防疫之重
在禽肉制品生產(chǎn)加工過程中，滅菌工藝是國際食品安全保證體系"HACCP"（危害分析的關(guān)鍵控制點）中的一個關(guān)鍵控制點，以確保禽肉食品生產(chǎn)、加工、制造、準(zhǔn)備和食用等過程中的安全，尤其是在禽肉制品放入包裝之前，通過在包裝中精確地加入一定量的滅菌劑，讓真空密封的包裝將滅菌劑均勻地噴涂在產(chǎn)品周圍，可以有效避免產(chǎn)品被微生物污染，提高產(chǎn)品的貨架期，從而保證產(chǎn)品品質(zhì)和食用安全。
那么，問題在于如何滿足高效、安全、易用而且低消耗的滅菌劑噴涂過程？或者說什么樣的食品級噴涂設(shè)備能夠滿足這樣的滅菌需求？這不但是當(dāng)前疫情防控提出的挑戰(zhàn)，也是長期保障食品安全的基本要求。
AutoJet? 滅菌劑噴涂系統(tǒng)
精確滅菌劑噴涂，確保肉類和家禽產(chǎn)品的安全
肉類和家禽的加工企業(yè)都有一個共同的目標(biāo)——花最少的錢達(dá)到食品安全的最高標(biāo)準(zhǔn)。AutoJet?抗菌劑噴涂系統(tǒng)幫助加工企業(yè)丟棄既慢又貴的巴氏滅菌消毒方式。
AutoJet?滅菌劑噴涂系統(tǒng)通過預(yù)設(shè)抗菌劑在每個產(chǎn)品或每個包裝里的噴涂量，從而確保對每個產(chǎn)品進行精確的滅菌劑噴涂。該項技術(shù)成功應(yīng)用于目前市面上幾種典型滅菌劑，目前已申請專利并獲得了USDA/ARS（美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究組織）對其有效性的專業(yè)認(rèn)定。該系統(tǒng)在為企業(yè)減少操作成本的同時，有效地控制和殺滅大腸桿菌、沙門氏菌和李斯特菌。通過使用該項技術(shù)，部分客戶已經(jīng)完全替代了對乳酸鹽、雙醋酸酯和其他內(nèi)部抗菌物的使用。
通過確認(rèn)每一種滅菌劑的精確劑量，AutoJet?滅菌劑噴涂系統(tǒng)符合現(xiàn)行的HACCP（危害分析臨界控制點）計劃標(biāo)準(zhǔn)。借助自動補液面板可以持續(xù)監(jiān)測壓力罐內(nèi)的液位，需要時可以實現(xiàn)自動補液，并可以將滅菌劑稀釋到所需要的濃度。
產(chǎn)品優(yōu)勢
●閉環(huán)控制確保了滅菌劑在性能穩(wěn)定時的精準(zhǔn)用量和最少浪費。
●靈活的操作——不同的尺寸和時間間隔可以預(yù)設(shè)到自動批量更改的程序當(dāng)中。
●簡單的驗證過程， 選配的SprayCheck傳感器可以檢測和記錄每一個循環(huán)過程。
●壓力罐固定在木頭支架上，清洗時很容易被拆卸，其底部也很容易被清洗。
●可以很容易地融入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中。多種裝配選擇可以實現(xiàn)精確的噴嘴布置。
●無人操作和人力減少——如果需要，可以實現(xiàn)自動報警。
●可選擇的自動補液面板在需要時可以自動補液，并維持適當(dāng)?shù)臏缇鷦舛取?/p>
推薦應(yīng)用
●所有的袋裝肉制品
●熱狗等成型產(chǎn)品
●新鮮肉類——小片肉和精瘦肉
●袋裝家禽產(chǎn)品
●肉片和家禽產(chǎn)品
