在營養(yǎng)至上、健康為王的今天，無論是被贊為“白色血液”的牛奶，還是更有助于腸道健康的酸奶，亦或是被許以“奶黃金”美譽的奶酪，正逐漸成為人們餐桌上的“?？汀?。
那么，在您享用絲滑香濃的乳制品時，是否感受到了漫溢其中的科技力量呢？
事實上，從農場到餐桌，從原奶到多種多樣的乳制品，牛奶旅行中的每一站都有實力雄厚的供應商利用先進的技術為其護航。
在牛奶加工過程中，原配料不可或缺。以奶酪生產為例，發(fā)酵菌和乳凝酶的選擇至關重要。原配料領軍者DSM的Delvo?系列奶酪發(fā)酵菌種可在優(yōu)化奶酪生產過程的同時改善奶酪風味和質地；兩種凝乳酶：Maxiren?凝乳酶和Fromase?凝乳酶，也是打造優(yōu)秀質構、誘人風味的重要助力。
殺菌是牛奶加工過程中非常重要的一環(huán)，而選用何種殺菌方法則由市場及消費需求直接決定。對于環(huán)境惡劣、冷鏈物流不便的地區(qū)，經濟安全的無菌超高溫殺菌技術是不二選擇。在交通便利要求高品質生活的地區(qū)，可生產新鮮、優(yōu)質和長保質期牛奶的蒸汽噴射式或蒸汽浸入式直接加熱解決方案則更具吸引力。熱處理專家斯必克可針對需求，量身定制更具價值的解決方案。
殺菌后的乳品須在無菌環(huán)境中灌裝，為此克朗斯為俄羅斯乳品生產商定制了一套冷無菌灌裝設備，為乳品安全提供有力保障。另外，包裝容器從傳統(tǒng)紙包換為PTE瓶包裝，迎合消費者喜歡的同時，降低了產品包裝成本和運輸損失。至此，克朗斯幫該用戶開辟了一個全新的市場領域，大大提升了客戶價值。
在乳品包裝中，工藝、設備固然重要，但包裝本身也不容忽視。據(jù)了解，自然光和人造光都會嚴重破壞乳制品的味道和固有營養(yǎng)成分。為此，Noluma將化學、分析方法和工程方面的創(chuàng)新與多元化的技術團隊相結合，解決了這一具有挑戰(zhàn)性的跨學科問題，與客戶和包裝供應商合作開發(fā)具有最高光防護性能的包裝，使乳品在貨架期內保有更多有效成分。
這些僅是支持牛奶從農場到餐桌的科技力量的冰山一角。在即將開展的第二十五次年會暨2019年中國（國際）乳業(yè)技術博覽會上，乳品全產業(yè)鏈的供應商將齊聚一堂，精彩分享最新技術和產品，讓我們更深入的感受科技護航乳業(yè)發(fā)展的強大力量。
