亚洲人成人网站色wWW,成人h动漫精品一区二区器材

您現(xiàn)在所在位置：首頁(yè) > 健康配料

真實(shí)有料下一個(gè)質(zhì)構(gòu)創(chuàng)新的風(fēng)向標(biāo)

來(lái)源: fbe-china.com作者: Kenny Fu時(shí)間：2018-03-06 09:49:04點(diǎn)擊：2503

從可咀嚼飲料到濃郁與酥脆并存的冰淇淋，多樣化的質(zhì)構(gòu)和新奇的口感體驗(yàn)總是令消費(fèi)者著迷。一直以來(lái)，消費(fèi)者不斷尋找新鮮、功能性、飽腹或純粹好玩的食品飲料。全球領(lǐng)先的國(guó)際市場(chǎng)研究咨詢(xún)公司英敏特(Mintel)將“創(chuàng)新感官”列入五大2018全球食品飲料趨勢(shì)其中之一。即在產(chǎn)品的質(zhì)地上做文章，調(diào)動(dòng)全新感官體驗(yàn)，激發(fā)網(wǎng)絡(luò)分享圖片的意愿。他們認(rèn)為2018年跟產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)相關(guān)的感官特性，如咀嚼時(shí)的聲音、舌齒的觸覺(jué)和吞咽的滿(mǎn)足感，或?qū)⒊蔀楣竞拖M(fèi)者更為青睞的方向。

何種質(zhì)構(gòu)創(chuàng)新會(huì)成為消費(fèi)者青睞的產(chǎn)品

近年來(lái)，我們發(fā)現(xiàn)，一款傳統(tǒng)的常踞美味點(diǎn)心排行榜頂部的粵式點(diǎn)心——流沙包，正逐漸成為大家品嘗粵菜時(shí)菜單上的必選項(xiàng)，它那享受感十足的濃郁餡心，劃過(guò)舌面時(shí)沙沙的質(zhì)感，讓人欲罷不能；隨著街邊流沙包子鋪——肚子里有料的走紅，這陣風(fēng)也漸漸吹到大街小巷各式各樣的小食中。比如烘焙、甜點(diǎn)、冰激凌、咸味醬料甚至酒精飲料。

不光是在發(fā)源地的中國(guó)，新加坡和馬來(lái)西亞也受到咸蛋黃流沙包的影響，相繼推出了咸蛋黃流沙可頌以及咸蛋黃醬風(fēng)味漢堡。

QQ截圖20190917165116.png

新加坡Flavour Flings咖啡店推出了一款名為“咸蛋黃流心可頌”的新菜單，受到了熱烈的好評(píng)，在新加坡分店推出后半小時(shí)內(nèi)就被搶購(gòu)一空。Wendy’s 作為一家國(guó)際性的西式快餐連鎖品牌，嘗試用亞洲式的獨(dú)特風(fēng)味與質(zhì)構(gòu)創(chuàng)造美味，在其馬來(lái)西亞的餐廳推出咸蛋黃風(fēng)味雞肉堡，咸蛋黃培根醬配炸薯?xiàng)l小食，也獲得了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的追捧。

更值得我們關(guān)注的是，The Golden Duck 和Irvins這樣的一些新加坡本土品牌同樣借助這個(gè)趨勢(shì)，推出了他們自己的咸蛋黃薯片引起搶購(gòu)熱潮，表明這種口味在包裝產(chǎn)品領(lǐng)域也具有極大的潛力。

但是在包裝食品工業(yè)化過(guò)程中，如何實(shí)現(xiàn)如餐飲流沙包中真實(shí)有料的顆粒感質(zhì)構(gòu)，成為了很多食品制造商擺在眼前的一個(gè)難題。工業(yè)化的加工攪拌和殺菌會(huì)導(dǎo)致天然的結(jié)構(gòu)被破壞，而且凍干或稀釋的食物有一種不天然的感覺(jué)，讓人沒(méi)有食欲。另外，過(guò)多的添加如咸蛋黃一類(lèi)的原料會(huì)導(dǎo)致健康壓力同時(shí)原料成本也會(huì)大幅增加。

如何在工業(yè)化產(chǎn)品中實(shí)現(xiàn)真實(shí)有料的顆粒感創(chuàng)新質(zhì)構(gòu)？

宜瑞安創(chuàng)造性的顆粒淀粉系列產(chǎn)品——TEXTAID?系列淀粉可以幫食品制造商解決這一困擾。宜瑞安開(kāi)發(fā)出了相應(yīng)的工業(yè)化配方，在提供流沙餡料真實(shí)的顆粒感的同時(shí)可以為客戶(hù)節(jié)約加工成本，保障成品的穩(wěn)定性。

QQ截圖20190917165144.png

TEXTAID?系列淀粉提供不同程度的顆粒感。

當(dāng)然，除了咸蛋黃流沙餡料，關(guān)于真實(shí)有料的質(zhì)構(gòu)創(chuàng)新在工業(yè)化包裝食品中的應(yīng)用還有很多，如何在減少或去除食譜配方中真正的水果或者蔬菜固體物時(shí)，補(bǔ)充塑造其具有的質(zhì)構(gòu)特性就變得非常關(guān)鍵。

宜瑞安的創(chuàng)新質(zhì)構(gòu)配料TEXTAID?系列淀粉從天然的碳水化合物中提煉而成，建議用于高溫和機(jī)械剪切應(yīng)力最小的工藝中。能夠?yàn)檎{(diào)味醬、湯、調(diào)味品、水果飲料、牛奶甜點(diǎn)和水果烘培等各種產(chǎn)品提供顆粒度不同的特殊質(zhì)構(gòu)，增強(qiáng)產(chǎn)品多汁濃稠的質(zhì)感同時(shí)還原食物的真實(shí)感。具有很好的持水性，不帶來(lái)粘度，在產(chǎn)品中能保持較好的挺度，耐高溫蒸煮，能夠?yàn)獒u料產(chǎn)品提供很好的貨架穩(wěn)定性。

結(jié)語(yǔ)

很明顯，質(zhì)構(gòu)創(chuàng)新成為感官創(chuàng)新必不可少的元素之一。消費(fèi)者的選擇表明了獨(dú)特的質(zhì)構(gòu)是產(chǎn)品走紅的支柱，且創(chuàng)新的顆粒感對(duì)消費(fèi)者的吸引力還在不斷加大并拓展跨界到更多的產(chǎn)品品類(lèi)中。關(guān)于增強(qiáng)產(chǎn)品的稠密漿肉感，有無(wú)限的創(chuàng)新可能性。

無(wú)論您需要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)構(gòu)改善還是希望創(chuàng)新出消費(fèi)者期待的獨(dú)特質(zhì)構(gòu)單品，無(wú)論您的領(lǐng)域是乳品、小食、烘焙、醬料還是冷凍面點(diǎn)，宜瑞安的質(zhì)構(gòu)配方專(zhuān)家都能為您一一實(shí)現(xiàn)。請(qǐng)和我們攜手，開(kāi)發(fā)產(chǎn)品所能傳遞的絕妙感官體驗(yàn)，創(chuàng)造出能讓消費(fèi)者持續(xù)青睞的產(chǎn)品。

上一篇：關(guān)于菊苣低聚果糖降低血糖效果的最新調(diào)查結(jié)果獲得歐洲... 下一篇：掌控配料變革的大勢(shì)

> 相關(guān)閱讀：

> 評(píng)論留言：

</div><input type="hidden" name="moveToken" value="4c0b57058232b2219f5643a854b31f16" />

</form>

</div>

function checkfrom()

{

if($("#message").val()=="")

{

alert("請(qǐng)?zhí)顚?xiě)評(píng)論內(nèi)容！");

$("#message").focus();

return false;

}

</script>

</div>
                	</div>

</div>

</div>

</div>

<ul>

<li>

</div>

蓋米閥門(mén)（中國(guó)）有限公司
                                            </div>

德國(guó)蓋米公司成立于1964年，是世界著名...
                                            </div>

</div>

</a>

</li>

<li>

</div>

科爾尼（上海）企業(yè)咨詢(xún)有限公司
                                            </div>

管理咨詢(xún)公司
                                            </div>

</div>

</a>

</li>

<li>

</div>

ADM
                                            </div>

</div>

</a>

</li>

<li>

</div>

廣西一品鮮生物科技有限公司
                                            </div>

思賓格隸屬于法國(guó)樂(lè)斯福集團(tuán)，是酵母抽...
                                            </div>

</div>

</a>

</li>

<li>

</div>

中山精量衡器制造有限公司
                                            </div>

中山精量衡器制造有限公司是一家專(zhuān)門(mén)從...
                                            </div>

</div>

</a>

</li>

</ul>

</div>

</div>

<ul>

<li >

</div>

《食品飲料工程》

</div>

2024年1-3月刊
                                        </div>

</a>

</li>

</div>

《食品飲料工程》

</div>

2023-4-6月刊
                                        </div>

</a>

</li>

</ul>

</div>

</div>

<ul>

<li><a href="http://m.ahgwxl.cn/jszt/jkpl2/1022.html"><span  class="hot_span1">1</span>植物凝膠軟糖質(zhì)構(gòu)解決方案</a></li>

<li><a href="http://m.ahgwxl.cn/jszt/jkpl2/962.html"><span  class="hot_span2">2</span>簡(jiǎn)述面包中的那些添加劑</a></li>

<li><a href="http://m.ahgwxl.cn/jszt/jkpl2/959.html"><span  class="hot_span3">3</span>植物蛋白的新興力量</a></li>

<li><a href="http://m.ahgwxl.cn/jszt/jkpl2/922.html"><span >4</span>備受關(guān)注的豌豆蛋白</a></li>

<li><a href="http://m.ahgwxl.cn/jszt/jkpl2/966.html"><span >5</span>食品添加劑也需社會(huì)共治</a></li>

<li><a href="http://m.ahgwxl.cn/jszt/jkpl2/996.html"><span >6</span>食品香料香精應(yīng)用技術(shù)概述</a></li>

<li><a href="http://m.ahgwxl.cn/jszt/jkpl2/974.html"><span >7</span>壓力緩解劑</a></li>

<li><a href="http://m.ahgwxl.cn/jszt/jkpl2/2625.html"><span >8</span>酶制劑的主要作用有什么？</a></li>

<li><a href="http://m.ahgwxl.cn/jszt/jkpl2/2683.html"><span >9</span>乳化劑有哪些細(xì)致的分類(lèi)？</a></li>

</ul>

</div>

<ul>

<li><a href="http://m.ahgwxl.cn/jszt/jkpl2/1059.html"><span  class="hot_span1">1</span>國(guó)家衛(wèi)計(jì)委關(guān)于新食品原料的公告匯...</a></li>

<li><a href="http://m.ahgwxl.cn/jszt/jkpl2/962.html"><span  class="hot_span2">2</span>簡(jiǎn)述面包中的那些添加劑</a></li>

<li><a href="http://m.ahgwxl.cn/jszt/jkpl2/1022.html"><span  class="hot_span3">3</span>植物凝膠軟糖質(zhì)構(gòu)解決方案</a></li>

<li><a href="http://m.ahgwxl.cn/jszt/jkpl2/922.html"><span >4</span>備受關(guān)注的豌豆蛋白</a></li>

<li><a href="http://m.ahgwxl.cn/jszt/jkpl2/996.html"><span >5</span>食品香料香精應(yīng)用技術(shù)概述</a></li>

<li><a href="http://m.ahgwxl.cn/jszt/jkpl2/1087.html"><span >7</span>紫檀芪的抗糖尿病功效更勝白藜蘆醇</a></li>

<li><a href="http://m.ahgwxl.cn/jszt/jkpl2/2664.html"><span >8</span>甜味劑的主要作用有什么？</a></li>

<li><a href="http://m.ahgwxl.cn/jszt/jkpl2/974.html"><span >10</span>壓力緩解劑</a></li>

</ul>

</div>

</div>

</div>

<ul>

</ul>

</div>

</div>
            </div>

</div>

<a rel="nofollow" href="http://m.ahgwxl.cn/sczx">市場(chǎng)資訊</a>

<a rel="nofollow" href="http://m.ahgwxl.cn/jszt">技術(shù)專(zhuān)題</a>

<a rel="nofollow" href="http://m.ahgwxl.cn/award/">創(chuàng)新獎(jiǎng)</a>

</div>

</div>

</div>

</div>

周一至周五：09:00 - 18:00

</div>

</div>

掃一掃

</div>

聯(lián)系地址： 北京豐臺(tái)區(qū)廣安路9號(hào)國(guó)投財(cái)富廣場(chǎng)4號(hào)樓3A19      企業(yè)郵箱：steve.zhang@fbe-china.com </br>

?2019  版權(quán)所有?北京中福必易網(wǎng)絡(luò)科技有限公司?     <a rel="nofollow"  style="color:#fff;" target="_blank"> 京公安備11010802012124 京ICP備16026639號(hào)-1</a>

</div>

AOS.init({

disable: 'mobile',

easing: 'ease-out-back',

duration: 1000

});

</script>

<script>
(function(){
    var bp = document.createElement('script');
    var curProtocol = window.location.protocol.split(':')[0];
    if (curProtocol === 'https') {
        bp.src = 'https://zz.bdstatic.com/linksubmit/push.js';
    }
    else {
        bp.src = 'http://push.zhanzhang.baidu.com/push.js';
    }
    var s = document.getElementsByTagName("script")[0];
    s.parentNode.insertBefore(bp, s);
})();
</script>


<script>
(function(){
var src = "https://jspassport.ssl.qhimg.com/11.0.1.js?d182b3f28525f2db83acfaaf6e696dba";
document.write('<script src="' + src + '" id="sozz"><\/script>');
})();
</script>


<script>
var _hmt = _hmt || [];
(function() {
  var hm = document.createElement("script");
  hm.src = "https://#/hm.js?a8d7eb84eade6de8dfb751d490358b7d";
  var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; 
  s.parentNode.insertBefore(hm, s);
})();
</script>

<footer>
<div class="friendship-link">
<p>感谢您访问我们的网站，您可能还对以下资源感兴趣：</p>
<a href="http://m.ahgwxl.cn/" title="国产成年人免费黄色视频">国产成年人免费黄色视频</a>

</div>
</div>

</footer>

</html>

食品機(jī)械