啤酒設(shè)備的質(zhì)量高低會(huì)直接影響到啤酒加工的過(guò)程，在加工時(shí)想使用抖音家的設(shè)備，如果大家所定制的啤酒設(shè)備并不包括加熱系統(tǒng)的話一定要單獨(dú)購(gòu)買，如果失去了加熱系統(tǒng)作為支撐，那么設(shè)備是不能夠正常工作的，會(huì)白白浪費(fèi)大量的時(shí)間與原材料。
其實(shí)在使用專業(yè)設(shè)備進(jìn)行啤酒釀造時(shí)，要經(jīng)歷糖化過(guò)程，而糖化過(guò)程又包括了加熱過(guò)程，第一步就是麥汁煮沸，大家需要提前完成預(yù)熱，然后再過(guò)濾，麥汁一般需要在加熱器的表面上運(yùn)行，這個(gè)時(shí)候要注意蒸汽量，要開到最小，然后一點(diǎn)一點(diǎn)的往上加，如果蒸汽量偏大的話會(huì)影響到口感。若發(fā)現(xiàn)麥汁已經(jīng)漸漸開始沸騰，那么可以適當(dāng)增加蒸汽量，沸騰的時(shí)間不能超過(guò)30分鐘。
等進(jìn)入到蒸發(fā)階段之后，大家要注意將蒸汽量開到最大，使得原料長(zhǎng)時(shí)間保持在沸騰的狀態(tài)，但是時(shí)間不得少于75分鐘，不能超過(guò)125分鐘，最好保持在90分鐘左右。想要使用專業(yè)設(shè)備進(jìn)行加熱，確實(shí)要了解麥汁煮沸的工藝控制，關(guān)于煮沸的時(shí)間應(yīng)當(dāng)結(jié)合著啤酒的品種以及工藝質(zhì)量要求來(lái)確定。
關(guān)于煮沸的強(qiáng)度也要保證在8%~10%之間，如果強(qiáng)度太大的話，很有可能會(huì)影響到蛋白質(zhì)的凝固過(guò)程，對(duì)于啤酒的釀造工作產(chǎn)生巨大的影響，高品質(zhì)的啤酒都要通過(guò)不斷的加工。關(guān)于煮沸強(qiáng)度的影響，大家也要格外關(guān)注，據(jù)了解，煮沸強(qiáng)度高可以提升原材料的利用率并且縮短賣支煮沸的時(shí)間，可促進(jìn)蛋白質(zhì)的凝固。但是如果煮沸強(qiáng)度過(guò)高的話，那么啤酒的沸騰就過(guò)于劇烈，很有可能會(huì)影響到氧化作用，使得麥汁的顏色變身沒(méi)有任何美觀性，對(duì)外銷售的時(shí)候同樣會(huì)影響到口碑。
現(xiàn)如今的啤酒設(shè)備基本都需要擁有加熱系統(tǒng)，如果沒(méi)有加熱系統(tǒng)的話，那么啤酒釀造的過(guò)程就會(huì)受到影響。為了方便，大家要盡量購(gòu)買功能強(qiáng)大的啤酒設(shè)備，這類型設(shè)備是有多種系統(tǒng)組合而成的，只要大家有需求，那么都可以一步到位。