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傳承與發(fā)展恒天然助推中國乳業(yè)進(jìn)步
來源: admin+lc787作者: admin時間:2019-09-17 10:55:29點擊:2335

白皮書、行業(yè)手冊等多由官方機構(gòu)、第三方組織或業(yè)內(nèi)有極大影響力的企業(yè)發(fā)布,針對某一特定領(lǐng)域或事物,帶有總結(jié)、分析和引領(lǐng)性質(zhì)的讀物,大都是實踐經(jīng)驗、知識體系以及創(chuàng)新理念的結(jié)晶。2016年11月9日,全球最大的乳制品出口與牛奶加工企業(yè)——新西蘭恒天然集團針對濃縮牛奶蛋白發(fā)布了《濃縮牛奶蛋白手冊》。據(jù)了解,該手冊是由恒天然集團全球研發(fā)中心12位平均擁有20年蛋白加工、營養(yǎng)和應(yīng)用經(jīng)驗的高級蛋白研究者和營養(yǎng)學(xué)家共同編著而成,是一部關(guān)于濃縮牛奶蛋白技術(shù)的專業(yè)手冊。

無私分享助行業(yè)發(fā)展

在中國,人們對牛奶蛋白并不陌生,但是“濃縮牛奶蛋白”確是一個相對新鮮的詞匯。那么什么是濃縮牛奶蛋白呢?“濃縮牛奶蛋白簡稱為MPC(Milk Protein Concentrate),是在完好保留牛奶中酪蛋白和乳清蛋白的基礎(chǔ)上,利用現(xiàn)代化的工藝技術(shù)加工而成的高質(zhì)量牛奶蛋白。其不僅更全面的保留了牛奶的蛋白成分;而且擁有更高的蛋白含量,可以達(dá)到70%~90%?!焙闾烊蝗蜓邪l(fā)中心營養(yǎng)團隊高級研究科學(xué)家范寧(Aaron Fanning)解釋道。“恒天然自1969年就開始了MPC的相關(guān)研發(fā)和測試,今天我們將多年來的研發(fā)成果和應(yīng)用經(jīng)驗分享給行業(yè)客戶以及同業(yè)者,希望借力該手冊助推中國乳品行業(yè)發(fā)展?!?/p>

據(jù)了解,《濃縮牛奶蛋白手冊》中詳細(xì)講解了包括濃縮牛奶蛋白的組成、制造過程、功能性和營養(yǎng)價值,以及在牛奶、飲料、發(fā)酵食品和再制干酪中的相關(guān)應(yīng)用,同時介紹了澳大利亞、新西蘭、歐盟、美國和中國的濃縮牛奶蛋白現(xiàn)行法規(guī)情況。這本手冊對乳品行業(yè)來說可謂意義非凡。

“該手冊最大的價值在于知識的系統(tǒng)性和完整性,它凝聚了12位科學(xué)家的經(jīng)驗和知識,涵蓋了濃縮牛奶蛋白的方方面面。其中很多內(nèi)容是我們從未對外公布過的,有些也只是零散的與客戶分享過?!狈秾幭壬榻B說,“因此,無論是對中國乳品行業(yè)的從業(yè)者,還是相關(guān)專業(yè)的學(xué)生,這本手冊都有很大價值。不僅可以累積知識,了解新技術(shù)和新產(chǎn)品,甚至對其今后的發(fā)展都很有助益?!?/p>

12位專家20年知識和應(yīng)用經(jīng)驗的無私分享,《濃縮牛奶蛋白手冊》的公開發(fā)布,讓我們看到了恒天然厚重的企業(yè)責(zé)任感,以及對于傳承和發(fā)展MPC的神圣使命感。為了使《濃縮牛奶蛋白手冊》的價值最大化,恒天然選擇在未來人才聚集的中國高校首發(fā)?!拔覀冊跂|北農(nóng)業(yè)大學(xué)和江南大學(xué)發(fā)布《濃縮牛奶蛋白手冊》,而且還將就乳制品的技術(shù)動態(tài)及創(chuàng)新技術(shù)等話題展開討論。因為學(xué)生是乳品行業(yè)及食品工業(yè)的未來,我們一方面希望幫助他們拓展知識面,了解更多創(chuàng)新的技術(shù)和產(chǎn)品。另一方面也希望他們可以在未來的工作中更多的了解MPC,推動行業(yè)發(fā)展,將含有優(yōu)質(zhì)的蛋白原料的眾多終端產(chǎn)品帶給更多消費者?!狈秾幭壬鸁o比真誠地表示。

把脈市場贏發(fā)展先機

今天,中國市場的消費習(xí)慣正在發(fā)生著巨大的變化:人們對食品的要求正慢慢從美味轉(zhuǎn)變?yōu)榻】?、安全和營養(yǎng),中高端產(chǎn)品需求不斷增加。另外,中國人口老齡化趨勢日益顯現(xiàn),人們對能夠幫助老年群體保持活力的高質(zhì)量蛋白的需求量也在持續(xù)增加。然而相比于歐美等成熟市場,中國的MPC市場卻還處于早期階段,這無疑是MPC在中國市場崛起的大好時機。恒天然集團憑借敏銳的市場嗅覺,抓住了這一先機,兩年前著力向中國企業(yè)推廣其MPC產(chǎn)品。

對此,范寧先生表示:“作為乳品原料領(lǐng)航人,我們能準(zhǔn)確判斷市場,并利用優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和創(chuàng)新技術(shù)服務(wù)更多中國用戶?!笔聦嵣希嗄甑慕?jīng)驗和技術(shù)積累,確實使恒天然更具競爭優(yōu)勢,例如優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,多樣的選擇以及更具價值的服務(wù)。

在判斷食品是否達(dá)到營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)時,蛋白的優(yōu)劣是一項非常重要的標(biāo)準(zhǔn)。而恒天然NZMP原料品牌的濃縮牛奶蛋白通過多種評估方法的考驗,均被驗證為優(yōu)質(zhì)蛋白,而且擁有更好的操作性。另外,恒天然MPC在高品質(zhì)的基礎(chǔ)上,還可保證持續(xù)穩(wěn)定大量的商業(yè)化生產(chǎn),滿足用戶對供應(yīng)量的需求。

“恒天然生產(chǎn)MPC產(chǎn)品擁有超過30年的生產(chǎn)經(jīng)驗,引領(lǐng)著全球MPC產(chǎn)品的發(fā)展趨勢,我們的產(chǎn)品品質(zhì)毋庸置疑。”范寧先生自豪地說。他還表示:“目前我們已經(jīng)有很多標(biāo)準(zhǔn)型和功能型的濃縮牛奶蛋白產(chǎn)品,但是我們?nèi)栽谶@個領(lǐng)域不斷投入,希望開發(fā)更多不同功能的濃縮牛奶蛋白,為用戶提供更加多樣化的選擇?!?/p>

除了優(yōu)質(zhì)且多樣化的產(chǎn)品外,全面的技術(shù)服務(wù)與支持可謂是恒天然NZMP原料部的另一大亮點了。據(jù)介紹,恒天然可以針對企業(yè)及其消費人群的不同需求提供合適的乳品原料,或者幫助用戶企業(yè)尋求新的發(fā)展契機,并研發(fā)新產(chǎn)品,開拓新市場。

范寧先生最后總結(jié)說:“我們?yōu)楹献骰锇樘峁┑牟粌H僅是MPC產(chǎn)品,而是更重要的產(chǎn)品構(gòu)思和方案,甚至是消費者調(diào)研和測試。我們希望與合作伙伴建立全方位的緊密合作,利用恒天然的創(chuàng)新技術(shù)、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和全面的服務(wù),與合作伙伴共同成長,實現(xiàn)雙贏。”

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