企業(yè)社區(qū)
Schussenrieder啤酒廠位于上施瓦本療養(yǎng)小城巴德舒森里德的中心，目前正在逐步進(jìn)行設(shè)備改造。
繼2010年安裝一套新的斯坦尼克糖化設(shè)備之后，2013年秋季又開(kāi)始改造過(guò)濾車間。對(duì)此，該私營(yíng)啤酒廠繼續(xù)信任克朗斯公司的整體解決方案。
除了CombiCube F過(guò)濾設(shè)備，Schussenrieder啤酒廠還安裝了一套酵母擴(kuò)培設(shè)備、一條平衡線、一臺(tái)新的瞬時(shí)殺菌設(shè)備和一臺(tái)脫氧設(shè)備，以及采用管柵欄形式的清酒間固定管路系統(tǒng)。此外，利用一套新的熱刷洗CIP設(shè)備自動(dòng)刷洗灌裝機(jī)、至大桶灌裝機(jī)和玻璃瓶灌裝機(jī)的管路以及發(fā)酵間的循環(huán)管路。全部流程系統(tǒng)均采用Evoguard閥門系列。此外，該啤酒廠還配備了因糖化設(shè)備而聞名的Botec F1控制系統(tǒng)，將其應(yīng)用于過(guò)濾間和瞬時(shí)殺菌設(shè)備的自動(dòng)化控制。
對(duì)于這臺(tái)瞬時(shí)殺菌設(shè)備，首席釀酒師Opver Kurth贊不絕口：“機(jī)器非?？煽??！彼J(rèn)為回冷技術(shù)幾乎不可或缺。
“與其它廠家的硅藻土過(guò)濾機(jī)相比，這種雙流過(guò)濾系統(tǒng)具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，可以根據(jù)不同的過(guò)濾助劑進(jìn)行調(diào)整?！?/p>
“對(duì)于過(guò)濾系統(tǒng)，最重要的指標(biāo)是節(jié)省水、能源和助濾劑，即降低運(yùn)行成本。CombiCube F完全可以滿足這些要求?！?/p>
清酒間現(xiàn)在采用固定管路連接。所有管路通過(guò)立柱固定在高處。
全部采用Evoguard閥門技術(shù)。
“對(duì)于我們這種規(guī)模的中型啤酒企業(yè)，分析設(shè)備相對(duì)比較少，人員不多。因此，必須采用比較可靠的工藝流程減少產(chǎn)品的波動(dòng)”，首席釀酒師Opver J. Kurth認(rèn)為。
最暢銷的產(chǎn)品始終是自然渾濁的博物館啤酒Original N°1。
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靈活應(yīng)用于過(guò)濾流程
傳統(tǒng)的燭式過(guò)濾機(jī)通過(guò)腔體內(nèi)的頂板分隔已濾液和未濾液。雙流系統(tǒng)（TFS）通過(guò)管網(wǎng)替代頂板，由此，全部容器均為未濾液腔。在雙流系統(tǒng)中，可以通過(guò)旁路提升流動(dòng)速度。借助旁路，可以保持過(guò)濾機(jī)腔體內(nèi)統(tǒng)一的流動(dòng)，過(guò)濾助劑在全部濾燭長(zhǎng)度上形成均勻的分布。
由此，通過(guò)改變旁路流量最佳地完成不同過(guò)濾助劑的預(yù)涂。根據(jù)采用的過(guò)濾助劑，必須克服其特有的沉降速度，由此調(diào)整在全部濾燭長(zhǎng)度上的均勻預(yù)涂。通過(guò)調(diào)整旁路流量，已濾液流量最少可以降低到額定能力的10%。
過(guò)濾模塊由采用斯坦尼克雙流工藝的燭式過(guò)濾機(jī)、硅藻土混合罐和硅藻土流加罐組合。緩沖模塊包括一個(gè)前緩沖罐和一個(gè)酒頭酒尾罐，前者用于平衡發(fā)酵間的頻繁更換發(fā)酵罐，后者用于減少更換過(guò)濾品種時(shí)的酒損。排放模塊為一臺(tái)沉淀罐，用于排掉過(guò)濾機(jī)除土后的硅藻土水分。其它組件還包括一臺(tái)捕捉器、一臺(tái)濁度測(cè)量?jī)x以及用于穩(wěn)定處理和添加劑的流加單元。Botec控制系統(tǒng)以批次為導(dǎo)向，自動(dòng)完成過(guò)濾流程和刷洗流程，內(nèi)置訂單和配方管理系統(tǒng)、批次記錄模塊和趨勢(shì)圖記錄模塊以及遠(yuǎn)程維護(hù)模塊。
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