2022第7屆
中國咖啡茶飲展
Coffee & Beverage China 2022
最大:中國是全球最大的咖啡、飲品潛力消費(fèi)市場,同時也是全球增長最快的市場
習(xí)慣:一天一杯咖啡日漸成為習(xí)慣
新茶飲:基于中國傳統(tǒng)茶文化,新式茶飲憑借美好的口感和視覺體驗(yàn),市場占比快速增長
39萬:目前,中國有近39萬家烘焙零售門店,也是咖啡、飲品產(chǎn)品分銷的重要增長點(diǎn)
隨著國民生活水平不斷提高,消費(fèi)者對飲品市場的需求也逐漸擴(kuò)大。依托于Bakery China的第7屆中國咖啡茶飲展,是中國領(lǐng)先的專注于咖啡、飲品的B2B平臺。展會匯聚全球優(yōu)質(zhì)咖啡、飲品企業(yè),打造亞洲專業(yè)咖啡、飲品貿(mào)易平臺,為咖啡、飲品行業(yè)的上游原材料商,中游生產(chǎn)企業(yè)及下游渠道商提供一站式服務(wù)。同時為全球咖啡、飲品行業(yè)領(lǐng)袖、專業(yè)人士以及各類從業(yè)人員提供創(chuàng)新思維的分享平臺,為推動咖啡、飲品行業(yè)在研發(fā)、制造與分銷、以及相關(guān)服務(wù)等領(lǐng)域的發(fā)展注入動力。
2022第7屆中國咖啡茶飲展由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會和北京貝克瑞會展服務(wù)有限責(zé)任公司共同主辦,與全球規(guī)模領(lǐng)先的第24屆中國國際焙烤展覽會(Bakery China 2022)同期同地舉辦,共享39萬+焙烤門店資源。
01咖啡行業(yè)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁
隨著中國消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的改變、咖啡文化的普及、以及基礎(chǔ)設(shè)施的不斷完善,咖啡發(fā)展進(jìn)程不斷加快,咖啡品類逐漸擴(kuò)展,不同類型的咖啡門店、品牌百花齊放。
在1992年至2015年期間,陸續(xù)有臺系、歐美系,與韓系咖啡店品牌進(jìn)入大陸市場,2015年以后,隨著中國互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌興起如瑞幸、連咖啡,我國咖啡行業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展期,并逐漸形成了現(xiàn)在以星巴克、瑞幸兩大巨頭爭霸的局面;近2年,精品咖啡館、便利店連鎖咖啡,其中包括7-11、便利蜂、全家等便利店咖啡品牌也紛紛入局;而麥當(dāng)勞和肯德基在門店開辟咖啡業(yè)務(wù)的勢頭依然不減。
有數(shù)據(jù)表明,2021年中國咖啡市場規(guī)模約3817億元,中國消費(fèi)者飲食觀念發(fā)生了改變,咖啡逐漸在中國消費(fèi)者生活中普及,中國咖啡市場進(jìn)入一個高速發(fā)展的階段,預(yù)計行業(yè)保持27.2%的增長率上升,2025年中國咖啡市場規(guī)模將達(dá)10000億元。 另外,從咖啡館分布數(shù)量上看,上海遙遙領(lǐng)先,是廣州的兩倍;北京咖啡館數(shù)量只有上海的六成;成都、深圳咖啡館數(shù)量分列四五位。
02新茶飲:品質(zhì)注重健康、外觀注重顏值、產(chǎn)品注重推陳出新
比起咖啡的“強(qiáng)刺激”,茶可以稱得上是中國最為“古典”的IP之一了,在新茶飲創(chuàng)業(yè)的嘗試中,不乏口味、包裝設(shè)計、營銷等全維度的創(chuàng)新嘗試,通過更為個性化的方式賦予“茶”新的內(nèi)涵,也漸漸成為越來越多年輕人的心頭好。
作為人口大國和茶葉消耗大國,中國茶葉消費(fèi)群體近5億人,而人均茶葉消費(fèi)量僅處于世界第20位左右,隨著消費(fèi)升級、主流消費(fèi)群體更新?lián)Q代,人們對茶葉的消費(fèi)需求也逐漸投射到“茶飲”領(lǐng)域。
但同時,新中式茶飲崛起的一大力量,并不是來自于茶本身,而是與之搭配的“最佳拍檔”——面包。以奈雪、喜茶為代表的“場景型”烘焙品牌,提供更偏女性化的空間場景,以烘焙為輔助無形中提高了客單價。再比如樂樂茶,雖然定位“茶”,但面包的收入占很大比例。據(jù)了解,夏季樂樂茶面包銷量占比超過40%,冬季能達(dá)到60%以上。
03“烘焙+飲品”互補(bǔ)雙贏
事實(shí)表明,顧客在購買新鮮出爐的面包、甜點(diǎn)或者定制蛋糕的同時,會帶上一杯現(xiàn)煮咖啡、飲品已經(jīng)逐漸成為習(xí)慣。越來越多的烘焙店都陸續(xù)配置了吧臺,甚至布置了店內(nèi)座椅等休閑餐飲區(qū),并開始提供與咖啡館一樣的外帶飲品,包括咖啡、茶飲、冰淇淋等等;有一些烘焙店也提供一些披薩、意大利面、三明治、漢堡等輕食簡餐,烘焙、飲品、沙拉和輕食,顧客都可以在店里一次購齊,并在舒適的店內(nèi)環(huán)境中享用。
據(jù)媒體報道,這種面包咖啡店的收入組成與目前正在快速增長的咖啡餐飲行業(yè)也表現(xiàn)出一些不同之處:如在一般的咖啡店中,咖啡系列飲品的收入大多用來支付人工費(fèi)用和房租,利潤來源則是食物和其他飲品;而面包咖啡店則似乎正好相反,他們利用咖啡、飲品來增加利潤。
據(jù)德勤數(shù)據(jù)顯示,截至2020年末,全國共有10.8萬家咖啡館。據(jù)美團(tuán)最新報告數(shù)據(jù)顯示,截止2020年下半年中國烘焙門店數(shù)達(dá)39萬家,是咖啡店的近4倍體量。所以,我們相信咖啡飲品的市場不會局限在咖啡館本身,擁有更廣大受眾范圍和數(shù)量更為龐大的烘焙門店將是一個更為廣闊的市場。
04Bakery China見證新業(yè)態(tài),引領(lǐng)新趨勢
中國大陸的傳統(tǒng)零售烘焙店自發(fā)或者半自發(fā)出現(xiàn)的這種“輕食”與復(fù)合經(jīng)營模式越來越成為一種明顯的行業(yè)新業(yè)態(tài),焙烤與相關(guān)咖啡、飲品、冰淇淋、輕食、休閑餐飲的跨界融合越來越顯著。作為全球規(guī)模最大的焙烤產(chǎn)品及相關(guān)服務(wù)展覽會,由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會與北京貝克瑞會展服務(wù)有限責(zé)任公司共同主辦的中國國際焙烤展(Bakery China)也在見證和引領(lǐng)著這種行業(yè)的新趨勢。
自2010年起,越來越多的咖啡、飲品、輕食等相關(guān)企業(yè)陸續(xù)參與到Bakery China行業(yè)平臺。2015年,Bakery China應(yīng)勢推出“咖啡展區(qū)”,展示內(nèi)容涵蓋咖啡豆、咖啡粉、速溶咖啡、咖啡器皿、咖啡機(jī)、烘焙機(jī)、咖啡店解決方案等咖啡相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品,得到眾多咖啡相關(guān)企業(yè)和從業(yè)人員的普遍關(guān)注。隨著規(guī)模的不斷發(fā)展,該展區(qū)不斷擴(kuò)充“茶飲、果汁等其他飲品、冰淇淋、輕食”等相關(guān)內(nèi)容,參與企業(yè)和品牌的影響力和數(shù)量逐年增長。2022年,該展區(qū)全面升級為“第7屆中國咖啡茶飲展”,規(guī)模將超過2萬平米。
2022第7屆中國咖啡茶飲展,展示內(nèi)容涵蓋咖啡、飲品、茶飲、冰淇淋等相關(guān)的原料、設(shè)備、包裝、解決方案等產(chǎn)品和技術(shù)。參展企業(yè)包括香記、圣唐、王力、大正、金米蘭、雀巢、JDE、盾皇、歐本、佳禾、鮮活果汁、寶路通、歐帝、貴茶、橙寶、幫利、銘葉、德都、佳果源、米蘭朗、三麟中泰、創(chuàng)歷等行業(yè)知名貿(mào)易和生產(chǎn)企業(yè)。(以上品牌排名不分先后)。
2021年展會期間舉辦的首屆“烘焙咖啡美食市集”匯集了60余個行業(yè)知名品牌最終入駐,其中天貓Café專區(qū)集合了隅田川、Seesaw、永璞、治光師等知名咖啡品牌,以及包括喬咖啡、Coffee Libre、明謙等近20家上海當(dāng)?shù)刂房Х瑞^帶來的當(dāng)紅精品咖啡。2022第7屆中國咖啡茶飲展將持續(xù)打造“烘焙咖啡美食市集”,面向C端觀眾以及B端供應(yīng)鏈全面呈現(xiàn)當(dāng)今烘焙、咖啡、茶飲的當(dāng)紅新品和發(fā)展趨勢,全方位演繹場景互聯(lián),全新角度挖掘行業(yè)商貿(mào)合作新商機(jī)。
在專項(xiàng)賽事上,主辦方除了將繼續(xù)舉辦2022 MBA咖啡師冠軍賽以外,還為大家準(zhǔn)備了數(shù)場咖啡、飲品行業(yè)論壇、咖啡知識的現(xiàn)場培訓(xùn)和大師教學(xué),讓專業(yè)觀眾和買家滿載而歸。
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