在二十四節(jié)氣中，“處暑”即出暑，代表炎熱離開，炎炎夏日的終結(jié)。今年，處暑之后炎熱的天氣或?qū)⑦h(yuǎn)去，然而中國乳業(yè)醞釀著的熱情，卻將在處暑后的第一天——8月24日全面沸騰。一年一度的乳業(yè)界盛會(huì)：中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第二十四次年會(huì)暨第十八次乳品技術(shù)精品展示會(huì)（以下簡稱：乳品年會(huì)）將于2018年8月24日，在西安曲江國際會(huì)議中心盛大開幕。
牛奶，作為一種農(nóng)產(chǎn)品，擁有豐富的蛋白質(zhì)和鈣含量，且物美價(jià)廉，因而成為人們?nèi)粘Ｗ钪匾臓I養(yǎng)品。尤其是近來年隨著人們生活水平的提高，對(duì)健康、營養(yǎng)的追求，對(duì)牛奶的需求量大幅增加。同時(shí)，為了滿足不同人群的不同需求，牛奶還衍生出越來越豐富的乳品品類，如白奶、酸奶、奶粉、乳酪等等，舉不勝舉。巨大的市場空間帶來市場前所未有的繁榮。
另外，為了避免再次出現(xiàn)食品安全問題，我國政府頒布了史上最嚴(yán)格的食品安全法；而企業(yè)方面，從牧草養(yǎng)護(hù)、奶牛養(yǎng)殖到擠奶、生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)均采用科學(xué)的措施和數(shù)字化的技術(shù)手段為乳品安全提供可靠保障。從政府到企業(yè)的全面發(fā)力，使我國乳品質(zhì)量達(dá)到了前所未有的水平，加之豐富的產(chǎn)品品類、健康美味的產(chǎn)品風(fēng)味，中國乳業(yè)已在國際乳品行業(yè)占有重要位置，伊利、蒙牛等行業(yè)領(lǐng)軍者更是穩(wěn)居國際乳企排名前列。我國乳業(yè)行業(yè)發(fā)展可謂一片繁榮昌盛。
然而，所有的成長都不會(huì)一帆風(fēng)順，每個(gè)階段都面臨不同的挑戰(zhàn)和困難，中國乳業(yè)同樣如此。中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)舉辦的乳品年會(huì)，伴隨中國乳業(yè)走過了二十三個(gè)年頭，見證了中國乳業(yè)的起起落落，是中國乳業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。每次會(huì)議都針對(duì)行業(yè)焦點(diǎn)話題進(jìn)行深入探討和交流，為中國乳企發(fā)展指明方向。
即將開幕的2018乳品年會(huì)根據(jù)中國乳業(yè)目前的發(fā)展情況，提出以“攜手創(chuàng)新、開放合作”為主題，將聚集中國乳業(yè)各主管部委領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)精英、乳業(yè)發(fā)達(dá)國家駐華使館官員、國家乳品聯(lián)合會(huì)IDF主席等各路精英。一方面，交流一年來中國乃至世界乳品行業(yè)的發(fā)展情況，探討乳業(yè)發(fā)展的新思路、新方向。另一方面，則通過乳品加工企業(yè)、技術(shù)裝備制造企業(yè)、配料及相關(guān)產(chǎn)品供應(yīng)商的產(chǎn)品和技術(shù)展示，以及高水平的技術(shù)創(chuàng)新、合作發(fā)展論壇等，共享行業(yè)成果，推動(dòng)和提升中國乳業(yè)的發(fā)展質(zhì)量和水平。
屆時(shí)，成功的經(jīng)驗(yàn)、創(chuàng)新的理念、奇妙的方案、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品將匯演一部關(guān)于乳品生產(chǎn)的精彩劇目，讓我們拭目以待！