為確保夾層鍋操作的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、程序化，建立標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程，由生產(chǎn)部有資格的技術(shù)人員負(fù)責(zé)制訂；質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)審核；總經(jīng)理批準(zhǔn)；車間設(shè)備操作人員、設(shè)備技術(shù)人員執(zhí)行。編制依倨有 《夾層鍋使用說明書》，《“SOP”的編制與管理規(guī)程》，設(shè)計(jì)參數(shù)適用于容積 300L 壓力≤0.15MPa情況，實(shí)際容積 200L 壓力≤0.10Mpa。
使用夾層鍋前一定要先檢查，分為兩個(gè)步驟，一是檢查各儀器、儀表的靈敏度。二是填寫并掛狀態(tài)卡。
經(jīng)過上述準(zhǔn)備后，方可進(jìn)入正式操作。分為炒制、取出物料、清洗三個(gè)過程。
首先是炒制，分為四個(gè)步驟
(1)將物料加入鍋中。
(2)攪拌。
(3)開啟進(jìn)汽閥門，向夾層內(nèi)通蒸汽（蒸汽壓力≤0.10Mpa）同時(shí)打開疏水閥，關(guān)閉旁通閥，加熱至規(guī)定時(shí)間。
(4)待物料達(dá)到要求時(shí)，關(guān)閉進(jìn)汽閥門，停止攪拌。
將物料從儀器中取出時(shí)需注意手握手柄，使反應(yīng)鍋慢慢傾斜將液體從鍋內(nèi)倒出。
液體流完后，用純化水對(duì)可傾式反應(yīng)鍋清洗。期間注意壓力表壓力，使之保持在≤0.10Mpa，且能保持加熱要求。
儀器使用后應(yīng)注意后續(xù)的復(fù)查，包括兩個(gè)方面，一是當(dāng)次的及時(shí)檢查，檢查可傾式反應(yīng)鍋安全閥的靈敏性。二是定期對(duì)油密封閥檢查，防止漏油。